「Enotera」とはイタリアでは「ワインを飲みたいという願望」
ワインビジネスを営む上で欠かせない「食」の分野に参入することで新たな価値を生み出す、
という長年あたためてきた構想が実現します。
カウンター席メインの小さなワインバー。
シェフ不在のワンオペでも料理へのこだわりは捨てず、
最大限簡素化する事で持続可能なオペレーションを実現し新たなワインバーとしてのモデルを目指す。
提供予定ジビエ
- 本州鹿のコンソメ
- ボロネーゼ
- パテドカンパーニュ
- 赤ワイン煮込み等
店舗紹介
| 店名 | ENOTERA（エノテーラ） |
|---|---|
| ジャンル | ワインバー、イタリアン |
| 予約・ お問い合わせ | 03-5579-2395 |
| 予約可否 | 予約可 |
| 住所 | 東京都新宿区納戸町15 TS神楽坂ビル 1F https://maps.app.goo.gl/QCMMZEmrqWzTKqFU9 |
| 交通手段 | 都営大江戸線「牛込神楽坂駅」より徒歩4分 市ヶ谷駅 徒歩8分 神楽坂駅 徒歩8分 牛込神楽坂駅から261m |